Pájaro Rojo

El levantamuertos: albacora, yuca suave, cebolla encurtida y cilantro en caldo concentrado. Con chifles y canguil.

Albacora + camarón en el mismo caldo poderoso. Doble contundencia.

La porción para el antojo (o para los pelaos).

Bola de verde rellena de carne en caldo de res con choclo y yuca.

Arrocito aguado con presa de gallina criolla, como en casa.

Camarón ecuatoriano en su jugo de tomate y limón sutil, cebolla paiteña y cilantro.

Pescado fresco del día curtido en limón, estilo playita.

Concha negra de Esmeraldas, para los que saben.

Camarón + pescado + concha: el trío de la casa.

El combo guayaco: ceviche + arroz blanco para mezclar sin vergüenza.

Mondongo en salsa de maní con papa, arroz y aguacate. La receta de la abuela.

Chivo guisado a fuego lento en cerveza y naranjilla, con arroz amarillo y maduro.

Filete de corvina crocante con arroz, menestra y patacones.

Arroz mojadito con camarón, calamar, concha y pescado.

Guatita + ceviche + arroz con concha: la bandera de tres colores que resuelve todo.

Cazuela de verde con mariscos, horneada en su olla de barro.

Verde majado con queso, dorado en la paila.

Queso + chicharrón: el bolón que no se anda con juegos.

Verde majado con queso, chicharrón y huevo revuelto. Desayuno de campeones.

Patacones crocantes con queso rallado y salsa de ajo.

Hecho al momento con fruta de verdad.

Espeso, frío y traicioneramente llenador.

Bien helada.

Sin gas, 600 ml.

Higos en miel de panela con queso fresco.

Húmedo, dulce y con canela.

Ensalada de frutas con jugo de naranja, cuchara y sorbete.